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多吃青花菜有助於增加記憶 【2005/9/27】 |
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研究發現，某些蔬菜水果、特別是青花菜 (青色的花椰菜、菜花)，多多攝取，可以增強記憶。 倫敦大學國王學院的一項研究指出，有五種水果和蔬菜中，包含了有益於腦力的成分，這五種蔬果是青花菜、洋芋、柳橙、蘋果和蘿蔔。事實上，這些有益於腦力的成分，和目前預防與抑制阿茲海默症藥物裡某些成分的作用，非常類似。 阿茲海默是最常見的一種老年癡呆症，腦內的乙醯膽鹼被認為與阿茲海默的智能減退有關，這種病目前是無藥可醫，只能透過抑制乙醯膽鹼分解的方式，改善或是減緩病情發展，而青花菜等、前面所提的幾種蔬果裡面，就含有這種抑制素，其中又以青花菜最為豐富。 新聞來源：中廣 |
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